Brasil, Santos Espresso 1 kg

Smaksopplevelse

Denne kaffen byr på en harmonisk balanse av smaker med tydelige noter av sjokolade, nøtter og karamell. Koppen har en ren og medium fylde, noe som gjør den spesielt godt egnet til som en god hverdagskaffe, men ikke undervurder den av den grunn.

Det er en kaffe med lav veksthøyde, som gir en behagelig jordnær appel til kaffe. Perfekt om du ikke vil ha noe fancy, men streit-up en digg kopp kaffe.

Passer også i termosen, eller brygget på en klassisk moccamaster.

Som håndbrygg gir den en rund og behagelig karakter, upåklagelig i sin enkelhet.

Den oppleves rund og behagelig, med en sødme som varer lenge i ettersmaken.

Kaffen er produsert i Brasil, verdens største kaffeproduserende land, og er et resultat av både tradisjon og innovasjon. Den er laget av økologisk sertifiserte Arabica-varianter som Bourbon, Catimor, Catuai, Catucai, Caturra og Mundo Novo, dyrket i høyder mellom 1000 og 1350 meter over havet. Høstingen skjer fra april til september, hvor kun de mest modne bærene blir mekanisk plukket for å sikre optimal sødme og smak.

Etter innhøsting tørkes kaffebærene hele, med fruktkjøttet intakt, på patioer under den brasilianske solen. Denne naturlige prosesseringen gir kaffen dens karakteristiske fylde og sødme, samt et lavt syrenivå som gir en mild og balansert smak.

Med en cupping score på 82–83 poeng befinner den seg i det solide midtsjiktet for kvalitetskaffe og er en favoritt blant kaffeelskere fordi den er så klassisk.

Brenneprofil

Denne kaffen brennes på vår egen custom made 10 kg propanbrenner, med en årlig kapasitet på 30 tonn. Her følger vi tydelige håndverksprinsipper: I stedet for å stole på mange sensorer, bruker vi først og fremst lukt, hørsel, syn, lys og smak for å styre brenneprosessen. Hver batch overvåkes nøye av brenneren, som justerer og tilpasser underveis for å hente ut det beste i råvaren. Resultatet er en medium brent kaffe som fremhever sjokolade, nøtter og karamell – og gir en opplevelse preget av ekte håndverk, kunnskap og lidenskap.